酒店快餐食品加工污水处理设备的工作原理通常包括以下几个步骤：

预处理：通过格栅或过滤装置去除污水中的大颗粒悬浮物和杂质，防止堵塞后续处理单元。

油水分离：利用油水密度差异，通过物理或化学方法将污水中的油脂分离出来，减少后续处理负荷。

生化处理：将预处理后的污水送入生化处理单元，利用微生物的降解作用去除污水中的有机物、氨氮等污染物。生化处理可以采用好氧或厌氧的方式，具体取决于设备的设计和应用需求。

深度处理（可选）：根据需要，可以进一步采用深度处理工艺，如混凝、沉淀、过滤、消du等，提高出水水质。

排放或回用：经过处理后的污水达到排放标准后可以直接排放，或者根据需要进一步处理以达到回用标准。