淀粉冲洗废水处理设备的工作原理一般包括以下几个步骤：

初级沉淀：废水首先进入初级沉淀池，通过重力作用分离出大部分悬浮物和较大的颗粒杂质。

物理过滤：经过沉淀后的废水进入物理过滤装置，进一步去除细小的悬浮物和胶体颗粒。

化学处理：在废水中加入适量的化学药剂，通过絮凝和沉淀反应，将废水中的淀粉、蛋白质等有机物凝聚成较大的颗粒，并沉降分离。

生物处理：废水进入生物处理单元，利用微生物的代谢作用降解废水中的有机污染物，将其转化为无害的物质。生物处理通常包括好氧处理和厌氧处理两种方式，具体采用哪种方式取决于废水的特性和处理要求。

深度处理：经过生物处理后的废水可能还需要进行深度处理，以进一步去除残留的微量有机物和臭味，使出水水质更加清澈。深度处理常采用的方法包括高级氧化技术、活性炭吸附等。